Cabinet de Vin Sapporo/キャビネ・ドゥ・ヴァン・サッポロ 【フランス・ブルゴーニュ＆ロワール地方サントル・ロワール地区専門店 】　　自社輸入ワイン：ロワールワイン・ブルゴーニュワイン

【赤】750ml
商品名 ：レ・ジェオルジック コート・ド・ラ・シャリテ・ルージュ 2019ドメーヌ・デュ・ヴァル・バルジ
原産国 ：フランス ロワール地方 サントル・ロワール
アペラシオン： I.G.P. コート・ド・ラ・シャリテ・ルージュ
ブドウ品種 ：ピノ・ノワール 100％
平均樹齢 ：20 年
収穫　： 手摘み収穫 / 生産量 2000 本

ヴァル・ド・バルジの中心部にある畑で３ha(2.4ha ピノ・ノワール、0.60h シャルドネ)の
ブドウ畑を栽培しています。
2019 年の最初の収穫は全て手作業で行われ、持続可能で環境に配慮した責任あるブドウ栽
培へ取り組んでいます（ビオデナミ）。

【TERROIR】
粘土石灰質土壌

【VINIFICATION】
収穫したブドウは破砕せず、全て除梗しています。3 週間のマセラシオンを行い、１日に
２回のルモンタージュを行います。その後、果房を圧搾し軽く沈殿させてからブレンドし
ます。
土着酵母にてアルコール発酵を行い、2020 年春に自然発酵によるマロラクティック発酵
を行います。タンクで醸造後、228L と 500L のオーク樽（５〜６本）でワインを熟成させ
ました。フィルターはかけず、清澄作業も行ってません。