Cabinet de Vin Sapporo/キャビネ・ドゥ・ヴァン・サッポロ 【フランス・ブルゴーニュ＆ロワール地方サントル・ロワール地区専門店 】　　自社輸入ワイン：ロワールワイン・ブルゴーニュワイン

【白】750ml
品種：シャルドネ100％

【ムルソー・ブラニー】
ブラニーの畑はムルソー側とピュリニー・モンラッシェ側に分かれます。本体となるムルソー側は、表層土が厚く基岩がはっきりとは見えません。古代ローマ人がボーヌに定住するはるか昔に入植した歴史ある土地です。標高300〜360ｍの斜面上部にあり、畑が連なる谷間は大陸性気候で冬は極寒が遅い、夏は酷暑となる場所です。

【ルイ・ラトゥール】
ブルゴーニュ最大級のドメーヌであり、ネゴシアン。グラン・クリュ（特級畑）も多く持つ大手生産者です。
ラトゥール家は1731年にはコート・ド・ボーヌでブドウを栽培していました。その後ボーヌのネゴシアン、ラマロス・ペール・エ・フィスを買収。またコント・ド・グランセ家から、醸造施設と17haの畑を含めシャトー・ド・コルトン・グランセも購入し、1900年代にはコート・ド・ニュイの特級、ロマネ・サン=ヴィヴァンとシャンベルタンも買います。フィロキセラ被害に襲われた時、当時の４代目当主は、それまでピノ・ノワールを植えていたコルトンの丘に、シャルドネを植え替えるという大胆な策を講じます。それがのちのコルトン=シャルルマーニュとなりました。7代目当主は1964年生まれのルイ=ファブリス=ラトゥール氏でした。しかし2022年に58歳の若さで他界し、現在は実の弟フロラン=ラトゥール氏が8代目当主に。将来はファブリス氏の子供たちに引き継がれる予定です。
ルイ・ラトゥールは、伝統を堅持する一方で、アルデッシュ県（コート・デュ・ローヌ北部に位置）のシャルドネや、ヴァール県（フランス南東端に位置）のピノ・ノワールでワインを造るなど、新ビジネスにも力をいれています。
白ブドウは完全に熟してから収穫し、圧搾前に破砕します。澱引きせずにタンクで発酵させ、発酵終了後、バトナージュをせず樽に移します。ドメーヌ物は新樽比率100%。ピノ・ノワールは除梗、破砕後、短時間果皮発酵をさせて樽に移し熟成させます。白に比べると赤の新樽比率は少し低いですが、樽に入れる期間は長め。ルイ・ラトゥールは自社で樽をも生産しています。

出典：ブルゴーニュワイン大全

輸入について：
蔵出し品　/　自社輸入品